Rozgrzewające dania na jesień i zimę

Gorąca herbata, gulasze i rozgrzewające zupy. Tym ratujemy się jesienią i zimą, wspominając słoneczne i ciepłe dni. Dziś zapraszam Was na pyszny obiad, gwarantuję że te dwa dania na stałe zagoszczą w waszym menu! Strogonow i leczo! 

Strogonow

Strogonow - oryginalna nazwa potrawy to Boeuf Stroganow, to popularne danie ze smażonej polędwicy krojonej w długie pasy, cebuli, pieczarek, ogórków kiszonych, gotowany z mąką, przecierem, dobrze doprawiony. 

Moja wersja jest nieco inna. Dodaję jeszcze paprykę i pomidory - smak jest o niebo lepszy! 

Składniki:
- 500-700 g polędwicy wołowej
- 3 cebule
- 5 pieczarek - nie przepadam za pieczarkami, daję ich mało
- 3 papryki 

- 5 pomidorów 

- 4 ogórki kiszone
- 700 ml ugotowanego wcześniej bulionu
- 4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, sodka papryka, chilii,
- kilka łyżek mąki

Mięso kroimy w pasy ok 3-4 cm. Obtaczamy w mące, smażymy. Cebulę, paprykę kroimy w pasy tej samej wielkości. Pieczarki, pomidory, ogórki w większa kostkę. Do bulionu wrzucamy podsmażone mięso, podsmażone warzywa. Gotujemy 40 minut. Dodajemy koncentrat i przyprawy, gotujemy aż do miękkości mięsa, na wolnym trybie. Podajemy z bagietką, chlebem. Można dodać kleks śmietany. 

Ja dzięki dystrybutorowi miałam przyjemność w ostatni weekend testować kolejne kuchenne cudo - Crock-Pot. Poprzednie sprzęty możecie zobaczyć TU i TU. Tak więc weekend upłynął nam pod znakiem totalnego SLOW!

Czym jest slow-cooking? Najtrafniej mówiąc: wolne gotowanie. 

• Slow cooking jest zdrowy! Wolne gotowanie pozwala na zachowanie większej ilości substancji odżywczych znajdujących się w potrawie.
• Przygotowywane w wolnowarze potrawy są pożywne i zdrowe, gdyż temperatura ich gotowania czy duszenia nie przekracza 100°C!
• Przyrządzanie potrawy w sosie własnym wydobywa z niej wszystkie naturalne aromaty. 
• Posiłek przygotuje się sam - wrzucasz, nastawiasz i robi się samo. 
• Przygotujesz w nim wszystko: dania główne, przystawki, przekąski, desery. 
• Crock-Pot® jest energooszczędny. Idea slow cookingu polega na podgrzaniu potrawy a następnie na utrzymaniu odpowiedniej temperatury.
• Genialne jest to, że nie trzeba o nim pamiętać podczas powolnego gotowania - czyli nie trzeba mieszać, sprawdzać, próbować.
• Wieczorem przygotowujesz składniki, rano przed wyjściem do pracy wrzucasz składniki, włączasz, a po powrocie z pracy masz cieplutki, gotowy obiadek! 
• Wygląda jak specjalny gar, który ma ceramiczne wnętrze. Można je wyjąć i w nim podawać potrawę na stół. Idealny na rodzinne obiady jak i spotkania ze znajomymi. 

Jak smakuje danie z Crock-Pot? Przepysznie! Zaskoczyło mnie to, że każdy kawałeczek warzywa był ugotowany, ale nie rozgotowany mimo długiego gotowania. Mięso idealnie miękkie, rozpływające się w ustach. 

Leczo - danie z resztek

Uwielbiam to danie, robię je często. Pierwszy raz przygotowałam je w wersji slow cookingu. I jak? Rewelacja. Smak i aromat wydobyty z warzyw i ziół jest idealnym dopełnieniem pysznego dania. 

Leczo to pochodząca z kuchni węgierskiej prosta potrawa z papryki, cebuli i pomidorów, smażonych na tłuszczu i doprawionych papryką w proszku. Danie to zyskało bardzo dużą popularność w Polsce i jest u nas gotowane najczęściej z dodatkiem kiełbasy. W takiej postaci stanowi pełny posiłek, np. z dodatkiem pieczywa.

Składniki:

- 3 pałki cienkiej kiełbasy 

- 3 cebule 

- 3 ząbki czosnku 

- 2-3 papryki 

- 4 dojrzałe pomidory 

- 500 ml passaty pomidorowej 

- puszka kukurydzy
- sól, pieprz, papryka mielona słodka i ostra,
- natka pietruszki

Kiełbasę kroimy w plasterki. Cebulę w piórka, warzywa w kostkę. Wszystko podsmażamy. Wkładamy do garnka, doprawiamy, dodajmy pozostałe składniki Dusimy przez 40 minut. 

Ja testując Crock-pot, pokroiłam wszystkie składniki, włożyłam je do misy i włączyłam gotowanie na 4h. Wrażenia podobne jak przy strogonowie, idealnie miękka kiełbaska, warzywa ugotowane, a nie rozgotowane. Passata zamieniła się w idealny wywar. Pycha!